Ilustración generada con IAFabes con almejas
Las fabes asturianas en su versión marinera, con almejas y azafrán.
Plato principal · Comida
Tiempo150 min
Raciones4
DificultadMedia
Ingredientes
4 rac.
- Ajo10 g
- Cebolla100 g
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
- AlmejaMoluscos400 g
- Azafrán1 g
- Perejil10 g
- Sal (sal común)5 g
- Vino blancoSulfitos100 ml
- Alubias blancas400 g
Alérgenos: Sulfitos y moluscos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
478kcal por persona
- Proteínas
- 35,5 g
- Hidratos
- 48,9 g
- Grasas
- 10,6 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Pon las alubias en remojo la noche anterior.
720 min - 2
Cuécelas cubiertas de agua fría con la cebolla, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas. Añade el azafrán a mitad.
120 min - 3
Sofríe el ajo y el perejil picados en el aceite, añade el vino y las almejas limpias, y tapa hasta que se abran.
5 min - 4
Incorpora las almejas con su jugo a las fabes, cuece 5 minutos y sala.
10 min
Creada el 2 de noviembre de 2026 · Actualizada el 2 de noviembre de 2026
