Ilustración generada con IAFabada asturiana
El guiso asturiano de fabes con su compango: chorizo, morcilla y panceta.
Plato principal · Comida
Tiempo180 min
Raciones4
DificultadMedia
Ingredientes
4 rac.
- Alubias blancas400 g
- ChorizoLácteos150 g
- Morcilla150 g
- Panceta150 g
- Azafrán1 g
- Sal (sal común)5 g
Alérgenos: Lácteos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
674kcal por persona
- Proteínas
- 43,2 g
- Hidratos
- 44,6 g
- Grasas
- 32,3 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Deja las alubias en remojo con agua fría la noche anterior.
720 min - 2
Ponlas en una olla con el chorizo, la morcilla y la panceta enteros, y cubre con agua fría.
10 min - 3
Lleva a ebullición y cuece a fuego muy suave, asustando con un chorrito de agua fría cuando hierva fuerte. Añade el azafrán a mitad de cocción.
150 min - 4
Sala al final, deja reposar y sirve las fabes con el compango troceado.
10 min
Creada el 2 de noviembre de 2026 · Actualizada el 2 de noviembre de 2026
