Ilustración generada con IACordero en caldereta
Caldereta extremeña de cordero con pimiento, vino y su hígado majado.
Plato principal · Comida
Tiempo90 min
Raciones4
DificultadMedia
Ingredientes
4 rac.
- Ajo15 g
- Cebolla150 g
- Pimiento rojo150 g
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Laurel1 g
- Pimentón (paprika)5 g
- Sal (sal común)5 g
- Vino blancoSulfitos200 ml
- Paletilla de cordero1,2 kg
Alérgenos: Sulfitos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
677kcal por persona
- Proteínas
- 56,3 g
- Hidratos
- 7,1 g
- Grasas
- 43,7 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Sala el cordero troceado y dóralo en el aceite. Retíralo.
10 min - 2
Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados, y añade el pimentón.
10 min - 3
Devuelve la carne, moja con el vino y agua hasta casi cubrir, añade el laurel y cuece a fuego suave hasta que esté tierno.
65 min
Creada el 2 de noviembre de 2026 · Actualizada el 2 de noviembre de 2026
