Ilustración generada con IACocido montañés
El cocido de Cantabria: alubias con berza, chorizo, morcilla y panceta.
Plato principal · Comida
Tiempo150 min
Raciones4
DificultadMedia
Ingredientes
4 rac.
- Ajo10 g
- Berza400 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
- Morcilla150 g
- Pimentón (paprika)5 g
- Sal (sal común)5 g
- Alubias blancas300 g
- Panceta150 g
- ChorizoLácteos150 g
Alérgenos: Lácteos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
668kcal por persona
- Proteínas
- 39,1 g
- Hidratos
- 36,9 g
- Grasas
- 36,9 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Pon las alubias en remojo la noche anterior.
720 min - 2
Cuécelas cubiertas de agua fría con el chorizo, la morcilla y la panceta, a fuego suave.
120 min - 3
En otra olla cuece la berza picada en agua con sal y escúrrela.
30 min - 4
Dora el ajo en el aceite, añade el pimentón y la berza, y júntala con las alubias. Cuece 10 minutos y sirve.
5 min
Creada el 2 de noviembre de 2026 · Actualizada el 2 de noviembre de 2026
