Ilustración generada con IACocido Madrileño
Guiso madrileño de garbanzos con verduras y embutidos.
Plato principal · Comida
Ingredientes
- Garbanzos300 g
- Repollo200 g
- Zanahoria100 g
- Cebolla100 g
- Patata200 g
- Morcilla100 g
- Jamón serrano50 g
- Pimentón (paprika)5 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
- ChorizoLácteos100 g
- Morcillo de ternera300 g
- Pollo400 g
- Panceta100 g
- Ajo10 g
- Sal (sal común)10 g
Alérgenos: Lácteos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
590kcal por persona
- Proteínas
- 49,2 g
- Hidratos
- 32,8 g
- Grasas
- 27 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Remojar los garbanzos la noche anterior. En una olla, cubrir con agua el morcillo, el pollo, la panceta y el jamón, llevar a ebullición, desespumar y añadir los garbanzos en una malla. Cocer a fuego medio-bajo.
90 min - 2
En otra olla con aceite, dorar la cebolla picada y el ajo; añadir repollo troceado y zanahoria en rodajas, sofreír unos minutos.
10 min - 3
Incorporar la mezcla a los garbanzos junto con la patata en trozos; cocer 15-20 min más.
20 min - 4
Agregar el chorizo y la morcilla; cocinar 10-15 min más. Retirar las carnes y trocearlas.
15 min - 5
Servir primero la sopa del caldo y después los garbanzos con la verdura y las carnes, con pimentón espolvoreado al gusto.
2 min
Creada el 17 de julio de 2025 · Actualizada el 17 de julio de 2025
