Ilustración generada con IACarrilleras al vino tinto
Carrilleras de ternera estofadas a fuego lento hasta deshacerse.
Plato principal · Comida
Tiempo180 min
Raciones4
DificultadMedia
Ingredientes
4 rac.
- Carrillera de ternera1 kg
- Cebolla200 g
- Zanahoria150 g
- Puerro100 g
- Ajo10 g
- Vino tintoSulfitos400 ml
- Caldo de carneApio300 ml
- Harina de trigoGluten20 g
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Laurel1 g
- Sal (sal común)5 g
Alérgenos: Gluten, apio y sulfitos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
610kcal por persona
- Proteínas
- 60,2 g
- Hidratos
- 13,2 g
- Grasas
- 26 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Sala las carrilleras, pásalas por harina y dóralas en el aceite. Retíralas.
10 min - 2
Sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo picados.
12 min - 3
Devuelve la carne, moja con el vino y el caldo, añade el laurel y cuece tapado a fuego muy suave unas 2 horas y media.
150 min - 4
Tritura la salsa y sirve las carrilleras con ella.
5 min
Creada el 2 de noviembre de 2026 · Actualizada el 2 de noviembre de 2026
