Ilustración generada con IASolomillo de ternera al Pedro Ximénez
Medallones de solomillo con salsa de vino dulce.
Plato principal · Comida
Tiempo30 min
Raciones4
DificultadMedia
Ingredientes
4 rac.
- Solomillo de ternera700 g
- Vino dulce (moscatel)Sulfitos150 ml
- Chalota80 g
- Caldo de carneApio200 ml
- MantequillaLácteos20 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
- Sal (sal común)4 g
Alérgenos: Lácteos, apio y sulfitos
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
398kcal por persona
- Proteínas
- 39,9 g
- Hidratos
- 7,8 g
- Grasas
- 18,4 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Marca los medallones salados en el aceite y retíralos.
8 min - 2
Pocha la chalota, moja con el vino y el caldo y reduce a la mitad. Liga con la mantequilla.
12 min - 3
Devuelve la carne un minuto a la salsa.
3 min
Creada el 2 de noviembre de 2026 · Actualizada el 2 de noviembre de 2026
