Ilustración generada con IABacalao al pil pil
Bacalao con salsa pil pil típico vasco.
Plato principal · Comida y cena
Ingredientes
- BacalaoPescado500 g
- Ajo5 g
- Guindilla (cayena, seca)1 g
- Sal (sal común)5 g
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
Alérgenos: Pescado
Orientativo: revisa siempre las etiquetas de los productos.
Información nutricional
306kcal por persona
- Proteínas
- 22,8 g
- Hidratos
- 0,3 g
- Grasas
- 23,7 g
Aproximado, calculado a partir de sus ingredientes. Fuente: Ciqual 2025 (ANSES).
Preparación
- 1
Desalar el bacalao en agua 24 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrir bien.
1440 min - 2
En una sartén, calentar el aceite a fuego bajo. Añadir los ajos laminados y la guindilla.
10 min - 3
Incorporar los lomos de bacalao (piel hacia abajo) y cocinar lentamente, moviendo la sartén para emulsionar la salsa.
15 min - 4
Cuando el aceite emulsione con la gelatina del bacalao, retirar la guindilla y acabar de cocinar.
5 min - 5
Servir inmediatamente para que la salsa pil pil no se corte.
1 min
Creada el 17 de julio de 2025 · Actualizada el 17 de julio de 2025
