Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramos Tomate (natural); 5 gramos Sal (sal común); 50 gramos Jamón serrano; 5 gramos Ajo; 100 mililitros Aceite de oliva virgen extra; 200 unidades Pan (rebanada); 2 unidades Huevos

Crema fría de tomate, pan, ajo y aceite típica de Córdoba.

Tiempo Total30 min

Porciones4

Dificultadeasy

Ingredientes

Tomate (natural)1000 gramos

Sal (sal común)5 gramos

Jamón serrano50 gramos

Ajo5 gramos

Aceite de oliva virgen extra100 mililitros

Pan (rebanada)200 unidades

Huevos2 unidades

Preparación

Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en trozos.

5 minutos

En la batidora, triturar el tomate, el pan, el ajo y el aceite hasta obtener una crema homogénea.

5 minutos

Añadir sal al gusto. Colar la mezcla para alisar la textura.

2 minutos

Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.

120 minutos

Servir frío, decorado con huevo duro picado y jamón serrano.

3 minutos

Receta creada el 17 de julio de 2025 • Actualizada: 17 de julio de 2025