Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramos Tomate (natural); 5 gramos Sal (sal común); 50 gramos Jamón serrano; 5 gramos Ajo; 100 mililitros Aceite de oliva virgen extra; 200 unidades Pan (rebanada); 2 unidades Huevos

Crema fría de tomate, pan, ajo y aceite típica de Córdoba.

Total Time30 min

Portions4

Difficultyeasy

Ingredients

Tomate (natural)1000 gramos

Sal (sal común)5 gramos

Jamón serrano50 gramos

Ajo5 gramos

Aceite de oliva virgen extra100 mililitros

Pan (rebanada)200 unidades

Huevos2 unidades

Preparation

Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en trozos.

5 minutes

En la batidora, triturar el tomate, el pan, el ajo y el aceite hasta obtener una crema homogénea.

5 minutes

Añadir sal al gusto. Colar la mezcla para alisar la textura.

2 minutes

Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.

120 minutes

Servir frío, decorado con huevo duro picado y jamón serrano.

3 minutes

Recipe created on July 17th, 2025 • Last updated: July 17th, 2025